示范幼儿园集团开展“厨师我最棒”厨艺大比拼活动

为提高幼儿园炊事人员的烹饪技能及师生伙食质量，调动炊事人员的工作积极性、主动性，本着相互交流、相互学习、相互促进的宗旨，2014年5月25日下午，示范幼儿园集团组织开展了一次“厨师我最棒”厨艺大比拼活动。示范园、天元城分园、交通分园共14名炊事人员参加比赛。

活动前两周总园分园共同研究制定活动方案，各园组织炊事人员学习幼儿伙食营养知识，介绍比赛规则和评比标准，开展“练兵”准备，最后大家齐聚一堂，一展身手。

根据食堂炊事人员的分工，比赛分厨师、帮厨两类。厨师要在规定时间内完成一道规定菜（幼儿食用）和一道特色菜（教工食用）。从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生、操作与规范六个方面进行评分。帮厨则要在规定时间内完成切配任务，分别要求土豆胡萝卜切成丝，粗细一致，越细得分越高；黄瓜切成薄片，厚度均匀，越薄得分越高；莴笋切成菱形，大小厚度均匀一致；所用材料下脚料少，浪费少；所有食材刀口利落、不连刀，原料干净。

“厨师我最棒“！本次活动的成功举办，彰显了示范园集团化发展的优势，总园分园齐头并进共同发展。